Bułeczki drożdżowe z jabłkami i cynamonem

Wspaniała przekąska na jesienne wieczory

                        

Dziś naprawdę w domu święto skoro z kuchni nie wychodzę ;p Najpierw obiad, teraz jest i deser - Bułeczki drożdżowe z jabłkami i cynamonem! O! taka rośnie ze mnie kuchara ;) Bułki te jadłam oczywiście u mamy tylko, że ona faszerowała je albo jagodami (nie mam teraz czego w lesie oprócz dzików szukać) albo wisienkami (przetworów też nie robię więc wiśni nie mam). Postanowiłam wykorzystać jabłka i cynamon, który kocham miłością szczerą i czystą. Mam na jego punkcie fioła. Serdecznie polecam ten przepis, jest wyśmienity! 

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1 szklanka ciepłego mleka
• pół kostki drożdży
• szczypta soli
• pół szklanki cukru
• 1/3 kostki masła
• cukier wanilinowy
• jajko do posmarowania bułeczek

Składniki na nadzienie:

• 3 duże jabłka
• cynamon

Składniki na lukier:

• cukier puder
• gorąca woda
• olejek waniliowy

Wykonanie:

1. Mleko podgrzewamy w mikro i przelewamy do miseczki, w której znajdują się pokruszone drożdże, dwie łyżki cukru i dwie łyżki mąki

 Całość mieszamy i stawiamy na grzejnik. Po krótkim czasie obserwujemy jak drożdże wyłażą z michy ;). Szalone nie? 

2.  Żółtka oddzielamy od białek...

.... białka ubijamy na pianę, a żółtka z resztą cukru i cukrem wanilinowym mieszamy.

3. Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

4. Do miski wsypujemy mąkę, pewnie powinna być przesiana ale nie mam tego sprzętu i nie przesiewam ;). Do mąki dodajemy te drożdże co już z miski wychodzą, żółtka, białka ubite oraz ciepłe masło. 

5. Zdejmujemy obrączki i inne pierścionki i maczamy w tym wszystkim łapki i wyrabiamy ciasto, aż powstanie nam z tego zgrabna kulka, którą osobiście wkładam do łóżka przy grzejniku i nakrywam pierzyną i czekam aż utyje dwukrotnie...

6. W czasie jak rośnie ciasto obieram jabłka i kroję je na kosteczki i dodaję cynamon. Oczywiście ogarniam w tym czasie również kuchnię, która wygląda jak po przejściu co najmniej huraganu Sandy.

7. Wyrośnięte ciasto wykładam na blat. Formuję z niego dłuuuuuuuugi ogon i tnę na kawałki, które po rozwałkowaniu faszeruję jabłkami, zalepiam i robię kuleczkę, kształtem przypominającą bułkę. Radzę tego farszu trochę włożyć, bo za pierwszym razem jak je piekłam dałam za mało i po wyrośnięciu było go zdecydowanie za mało.

8. Bułki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Daję im z 15 minut czasu by urosły i smaruję je roztrzepanym jajkiem.

9. Bułki piekę w 180 stopniach do momentu zarumienienia ich. Nie należy ich przypalać bo się robią twarde.

10. Pozostaje polukrować (cukier puder, olejek waniliowy i gorąca woda, zmieszać na jednolitą konsystencję) i są gotowe do spałaszowania. Cieknie ślinka?

SMACZNEGO!!!